全麥面粉的營養價值

全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6,煙堿酸(即維生素B3),鈣、鐵、鋅等微量元素,是市場常見面粉中營養價值最高的面粉。

可做全麥蘇打餅干:配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麥面粉80克,黃油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,鹽1/2小勺,小蘇打1/4小勺,水85-90克。

營養價值

全麥面粉有“糖尿病人的專用面粉”之稱!

1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇,控制血糖。

2.它不含脂肪,熱量低,富含復合碳水化合物。

3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物。

4.全麥中含的B族維生素,對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

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